5月のレッスンより（フロランタンサブレ）

5月のステップアップクラスでは、フロランタンサブレを作りました。

ギャレット・ノワ（くるみと黒糖のクッキー）を焼き、その上にスライスアーモンドとオレンジピールを入れたヌガ―を広げて、再びオーブンで焼きます。

ギャレット・ノワは、クッキーとしてレッスンしたことがありますが、今日もギャレット・ノワの仕込みからやっていただき、復習になったかと思います。

サックリしたアーモンドの歯ざわりと、オレンジピールがアクセントになった美味しいお菓子です。