9月のレッスンより（ビュッシュ・マンゴー）

9月のステップアップクラスでつくったのは、ビュッシュ・マンゴーです。

ココナッツの入ったビスキュイを焼き、濃厚なマンゴーのムース、真ん中にマンゴーのジュレをはさみます。

まだ暑い日が続いていますが、オーブンを使う時間も短く、比較的簡単にできるムースだったので、皆さん、手際よく作業していただき、さわやかな冷たいお菓子ができました。