6月のレッスンで作った「ガトー・オートリッシアン」というお菓子です。
オーストリア風のお菓子、という名前がついていますが、オーストリアでイーストを使ったお菓子がよく作られていたことに由来しています。
イースト生地を発酵させて、リキュールに漬け込んだアプリコットをのせ、さらにグラニテ（アーモンドのそぼろ）を振りかけて焼きます。
イースト生地、アプリコット、グラニテの味わいと食感が、重なって押し寄せてくるようなお菓子です。
