12月のレッスンより（モナコ）

12月のフランス菓子教室では、「モナコ」というチョコレートのケーキを作りました。イルプルー顧問のドゥニさんの講習会で教えていただいたお菓子です。

ココアの香り豊かなビスキュイを焼き、ジャンドゥージャ、プラリネ、ミルクチョコレートのクリームをサンドします。杏仁のリキュール、アマレットゥの香りにうっとりします。

表面にはつやつやのグラサージュ。皆さん、「グラサージュは楽しい！」と言って、きれいに仕上げてくださいました。

今回は、単発受講ご希望の方、お久しぶりの方もいらして、にぎやかなレッスンとなりました。ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。