4月のレッスンより（甘夏のパウンドケーキ）

今年度のレッスンが始まりました。

ステップアップクラスで作ったのは「甘夏のパウンドケーキ」です。

寒暖差の大きいこの頃ですが、レッスン日は気温が上がり、生徒さんからも「パウンド日和ですね」と。

暖かいとバターが柔らかくなるので、パウンドケーキが作りやすくなります。

自家製の甘夏ピールを刻んで、たっぷり入れます。

ちょっとほろ苦い大人の味わいです。

甘夏ピールの作り方もお伝えしました。何度も茹でこぼし、柔らかくなるまで1時間以上煮ていきます。

毎年、甘夏を買いそびれて、なかなか作れなかったのですが、今年はタイミングよくレッスンができました。