10月のレッスンより（モンブラン）

10月のレッスンでは「モンブラン」を作りました。

栗の甘露煮を裏ごしして、ラム酒を加えた生クリームと合わせたクリームをたっぷり絞りました。

クリームが硬めなので、モンブラン用の口金を使って絞るのにちょっと力が要りました。少し上の方から垂らすように絞るときれいに絞れます。

オーソドックスなモンブランですが、栗の味わいが楽しめるケーキです。