11月のレッスンより（タルト・フリュイ・セック）

11月のフランス菓子教室では、「タルト・フリュイ・セック」を作りました。

ブリゼ生地（甘くないタルト生地を）タルト型に敷き込み、空焼きします。イチジク、プルーン、ラムレーズン、ピスタチオをカットして、空焼きしたブリゼ生地に並べます。

はちみつと生クリームを煮詰めて、オレンジフラワーウオーターとバニラで香りをつけてドライフルーツの上に流して焼きます。オレンジフラワーウオーターは、オレンジの花のつぼみを蒸留して作るエッセンスです。オレンジの香りとは違い、柑橘のさわやかさと華やかな甘い花の香りがします。ネットで購入したものはチュニジア産でした。

見た目は地味ですが、ドライフルーツとはちみつの味わい深いタルトです。温かいミルクティーとともに深まる秋のお茶の時間を楽しんでください。