4月のレッスンより（柚子のパウンドケーキ）

今年度のレッスンが始まりました。4月は、少し季節外れですが、柚子のパウンドケーキを作りました。

柚子のペーストを生地に混ぜ込み、さらに生地の間にも絞って焼きます。

砂糖は、上白糖とキャソナドゥ（ブラウンシュガー）を使い、お酒は、出羽桜、キルシュ、ホワイトラムを使って、柚子の味わいを印象的なものにしています。しっとり、ソフトなケーキです。

生地の間に、きれいに平らに絞ったはずの柚子ペーストですが、焼き上がりの断面は、ちょっと違う感じになりました。オーブンの中で、生地の膨らむ様子が想像できますね。皆さん、ご自分のケーキの断面がどうなっているか、楽しみにされていました。今日も和気あいあい、楽しくレッスンできました。ありがとうございました！