フランス菓子教室　5月のレッスン　シャルロット・フレーズ

5月のフランス菓子教室では、シャルロット・フレーズを作りました。

ビスキュイ・キュイエールを焼き、2種類のシロップを打ち、型にセットします。

いちごのムースは、フランス産のいちごのピューレとリキュールが決め手です。

シャルロットは、帽子の形からきていますが、見た目もはなやかで、心が浮き立つケーキですね。

10年以上前にも、シャルロット・ポワール（洋ナシ）のレッスンをしたことがあるのですが、皆さん、そのときの話をされていて、長くお通い下さっている皆さんに、あらためて感謝です。